Алу паратха обладает удивительной питательной ценностью. Картофель — это источник сложных углеводов, который обеспечивает длительное чувство сытости, а пшеничная мука добавляет необходимую питательную ценность и белок. В сочетании с зеленью и специями, это блюдо не только полезно, но и невероятно вкусно. Вы можете варьировать начинку по своему вкусу, добавляя любимые специи или другие овощи, что делает блюдо универсальным и доступным для любого бюджета.
Кроме того, Алу паратха в духовке легко адаптируется под ваше настроение или доступные продукты. Если у вас нет кунжутного масла, его можно заменить на любое растительное, а в случае отсутствия зелёного чили, можно использовать другие приправы, чтобы сделать блюдо еще более интересным и разнообразным. Это делает алу паратху идеальным вариантом для студентов, которые хотят готовить быстро, вкусно и экономно.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 200г
- Вода питьевая — 100мл
- Картофель — 300г
- Соль — 5г
- Кунжутное масло — 30мл
- Зелёный чили — 5г
- Кинза свежая — 10г
Алу паратха в духовке — приготовление
- Начните с подготовки ингредиентов: отварите картофель до готовности, затем очистите и тщательно разомните его в пюре. Это важно, чтобы не было комков, иначе лепёшки не будут такими нежными.
- В глубокой миске смешайте пшеничную муку с солью и добавьте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Оставьте тесто отдыхать на 20 минут, накрыв его полотенцем.
- Тем временем займитесь начинкой: добавьте в картофельное пюре мелко нарезанный зелёный чили и кинзу. Тщательно перемешайте и при необходимости посолите.
- После того как тесто отдохнуло, разделите его на равные части и раскатайте каждую в круг. На одну половину положите ложку картофельной начинки, накройте второй половиной и аккуратно защипите края.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выставьте лепёшки на противень, смазанный кунжутным маслом, и выпекайте около 15-20 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.
- Для второго способа жарки можете обжарить лепёшки на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки с обеих сторон. Этот способ придаст им более насыщенный вкус.
- Подавайте алу паратху горячими с йогуртом или чатни. Это блюдо идеально подходит для утоления голода и отлично насыщает благодаря картофелю и муке.
Об истории и пользе продуктов
Алу паратха имеет свои корни в индийской кухне и является традиционным блюдом, которое часто подают на завтрак или в качестве легкого перекуса. Лепёшки с картофелем были популярны среди крестьян, так как картофель — это доступный и сытный продукт, который легко растить и хранить. Со временем алу паратха стала символом домашнего уюта и традиционного индийского стола, её подают с различными соусами и приправами, что делает блюдо универсальным.
В Индии существует множество регионов, где алу паратха готовится по разным рецептам, с разными начинками и способами приготовления. Например, в некоторых местах её готовят с добавлением других овощей, таких как шпинат или цветная капуста, что придаёт блюду новые оттенки вкуса. Это разнообразие делает алу паратху не только вкусной, но и интересной, ведь каждый регион привносит в это блюдо что-то своё.
Интересный факт: в Индии алу паратха часто подается с различными кисломолочными продуктами, такими как райта или йогурт, что не только добавляет вкуса, но и делает блюдо ещё более питательным. Эти сочетания помогают подчеркнуть вкус лепёшки и делают её идеальным вариантом для полноценного обеда или ужина.
Лайфхак
Если вы хотите сэкономить еще больше, попробуйте готовить алу паратху в большом количестве и замораживать её. После приготовления дайте лепёшкам остыть, оберните каждую в пленку и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете наслаждаться любимым блюдом в любое время, просто разогрев его на сковороде или в микроволновке.
Также, чтобы сделать алу паратху ещё более бюджетной, можно использовать остатки картошки, оставшиеся от ужина, что поможет не только сэкономить, но и избежать пищевых отходов. Это не только практично, но и экологично, ведь вы используете все продукты до конца.
🌟 Полезные ссылки
Найди акции на нужные ингредиенты тут: https://edadeal.ru/
Сайт «Сколько стоит рецепт»: https://skolkos.ru/recipes
