🌿 Сэндвич с фасолью — бюджетный вариант по-студенчески
Когда нужен плотный перекус — сэндвич с фасолью вас выручит. Идеально под сериал. Фасоль — дешевый источник белка, который надолго насыщает. Это максимум пользы за минимум денег.
📝 Рецепт
- Консервированная фасоль в томатном соусе (обычная или бобы) – 3-4 ст.л. на сэндвич
- Хлеб (любой) – 2 ломтя
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Зелень (петрушка, кинза) – по желанию
- Специи (паприка, тмин, чили) – щепотка
- Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- На сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить фасоль прямо с соусом, чеснок и специи.
- Прогревать 5-7 минут на среднем огне, слегка разминая часть фасоли ложкой, чтобы соус загустел.
- Хлеб слегка подсушить на сухой сковороде.
- На один ломоть выложить горячую фасоль, посыпать зеленью, накрыть вторым ломтем.
4.6 г
3.3 г
20.2 г
132
378 мг
98 мг
* Расчет автоматический (база USDA).
💡 Совет повара
Если фасоль в собственном соку, а не в томатном, добавьте к ней 1 ст.л. томатной пасты и 50 мл воды.
Фасоль можно превратить в почти однородный паштет, хорошенько размяв вилкой или блендером — так начинка не будет выпадать.
Для копченого вкуса добавьте в сковороду щепотку копченой паприки или каплю жидкого дыма.
Чтобы сэндвич был еще сытнее, под фасоль положите лист салата и ломтик сыра — тепло фасоли его слегка расплавит.
Оставшуюся фасолевую начинку можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Диетические примечания
- Очень дешево, банка фасоли стоит копейки.
- Готовится на одной сковороде.
- Много растительного белка и клетчатки, очень сытно.
🇺🇸 Почему сэндвич с фасолью — легенда уличной еды?
Может показаться, что хлеб с фасолью — это просто способ сэкономить. Но на самом деле у этого блюда богатая история, уходящая корнями в американскую культуру «комфортной еды» (comfort food).
Вот три причины, почему это блюдо стало культовым на Западе:
1. Наследие ковбоев и золотоискателей
В вестернах герои часто едят фасоль у костра. Консервированная фасоль была основной пищей первопроходцев: она не портилась, давала много сил и стоила копейки. Положить густую фасолевую похлебку на кусок хлеба — это был самый быстрый способ пообедать в полевых условиях без тарелок.
2. Спасение в Великой Депрессии
В 1930-е годы в США мясо стало роскошью. Именно тогда расцвела культура «фасолевых сэндвичей». Рабочие и студенты заменяли дорогие котлеты на густую фасолевую начинку. Это блюдо называли «стейком бедняка», потому что по сытности оно не уступало мясу, а по цене было доступно каждому.
3. Современный стрит-фуд тренд
Сегодня в модных фуд-траках Нью-Йорка и Лондона снова подают такие сэндвичи, но уже под флагом веганства. Это модно, экологично и полезно. То, что раньше было едой от безысходности, теперь стало выбором осознанных студентов, которые хотят получить максимум белка без вреда для планеты (и кошелька).
Так что, поедая этот сэндвич, вы не просто экономите стипендию — вы прикасаетесь к настоящей кулинарной истории!
🔗 Что еще приготовить
Приготовьте к нему легкий овощной суп.
Посмотрите видео на тему:
❓ Часто задаваемые вопросы
— Можно ли использовать белую фасоль вместо красной? Конечно! Берите любую, какая была по акции. Красная, белая, пятнистая — разницы почти нет. Если фасоль не в томате, а обычная, просто добавьте ложку кетчупа или томатной пасты при жарке, чтобы сэндвич с фасолью был сочнее.
— У меня нет тостера. Как сделать хлеб хрустящим? Сковорода — наше всё! Просто положите куски хлеба на сухую горячую сковородку (без масла) и подержите по 1-2 минуты с каждой стороны. Сэндвич с фасолью получится даже вкуснее, чем в тостере.
— Можно ли приготовить начинку заранее? Да, это отличная стратегия. Обжарьте фасоль с луком сразу на 2-3 дня и поставьте в холодильник в контейнере. Утром останется только намазать её на хлеб и разогреть. Но не собирайте сэндвичи впрок — хлеб размокнет от соуса и станет «грустным».
— Как сделать сэндвич с фасолью сытнее, если я очень голодный? Если бюджет позволяет, добавьте к луку мелко нарезанную сосиску, кусочек бекона или остатки колбасы. Даже 50 грамм мяса превратят этот перекус в полноценный обед. Еще вариант — положить сверху ломтик сыра и накрыть крышкой, чтобы он расплавился.
— Можно ли сэндвич с фасолью есть холодным? В принципе можно, но горячим это в 10 раз вкуснее. Холодная фасоль в томате — удовольствие на любителя. Если нет возможности разогреть, лучше заверните начинку в лаваш — так удобнее брать с собой на учебу.
